Квадратни профили (Каку):
„Каку“ (Квадратен): Този термин често се появява в името на ножа (напр. Каку-Усуба, Каку-Хонесуки), за да обозначи по-ъгловат, квадратен профил на дръжката или острието.
Предназначение: Тези фасетирани дръжки, с ясно изразените си ъгли, осигуряват ясни тактилни ориентири за пръстите ви, позволявайки прецизна ориентация и много здрав, сигурен захват, от решаващо значение за задачи, изискващи фин контрол или при работа с мокри съставки.