Размери:
- на острието 175мм,
- дръжка 124мм,
- ширина на острието: 41.5мм
- дебелина на острието 1.6мм

Тежина: 100гр.

Продавам оригинален японски кухненски нож, изработен от една от най-устойчивите и висок клас прахови стомани в света – HAP40 (Hitachi Metals), закалена до зашеметяващите 65 HRC.
Това острие е с конструкция Warikomi (3-слоен ламинат):
Ядро (Режещ ръб): Прахова стомана HAP40, обогатена с волфрам (W), молибден (Mo), ванадий (V) и кобалт (Co). Осигурява брутално рязане и задържане на ръба с месеци без нужда от заточване.
Външни слоеве (Облекло): Неръждаема стомана SUS405, която предпазва ядрото, придава гъвкавост и прави поддръжката много по-лесна.
Характеристики и детайли:
Стомана: HAP40 Powdered High Speed Steel (Hitachi Metals Japan)
Твърдост: 65 HRC (оптимално термично обработена за максимална износоустойчивост)
Конструкция: Warikomi (HAP40 ядро + SUS405 неръждаеми страни)
Финиш: Ръчно полирано и обработено острие с плавни преходи (безшевна обработка с множество камъни и полиращи пасти) за идеално плъзгане през храната.
Профил: Изключително тънък "лазерен" профил, изведен от майстор за хирургическа острота.
Защо HAP40?
HAP40 е високо ценена от японските майстори-ковачи и се използва предимно за професионални готварски и дървообработващи инструменти от най-висок клас. Благодарение на изключителната си жилавост (toughness) при 65 HRC, ножът не се рони лесно, а държи бръснещ ръб пъти по-дълго от стандартните неръждаеми стомани (VG10, AUS-8 и др.).
Подходящ както за професионални готвачи, така и за ценители на японското ножарско изкуство.

Ножът е заготовка от Япония (ibuki), завършен от майстор ножар в България.