Need For Speed: Heat предлага огромен набор от възможности за персонализиране на колите, за да бъдеш наистина впечатляващ и разпознаваем на пътя. Модифицирай двигателя, спирачките, окачването, гумите и промени външния вид на своя автомобил според предпочитанията си.
В Need For Speed: Heat често ще се натъкваш на полицейски патрули из града, докато караш свободно или участваш в състезания. Полицията обаче също не обича да играе по правилата. Тя е водена от корумпиран лейтенант, който конфискува състезателни автомобили и след това ги продава. Твоята задача е да изобличиш схемата, като за целта първо трябва да се издигнеш в очите на състезателния елит в града.