Натурален пчелен мед от планински район.Реколта 2023г.Кристализирал!Който си купи и опита повтаря с повече бройки!!Цена за един буркан 13лв.
При покупка на едро отстъпка от цената!

Какво представлява белият налеп в буркани с кристализирал пчелен мед?

Понякога в бурканите с кристализирал мед се появява бял налеп, който често се определя като смущаващ белег за качеството на продукта. В действителност белият (светъл) налеп върху вътрешната стена на буркан с кристализирал мед е доказателство за неговата екологичност и високо диастазно число, определящо неговата натуралност. В такъв мед се съдържат витамини, минерали, аминокиселини, ензими и други вещества, които свидетелстват за висока степен на неговата хранителна и лечебна стойност.

Белият налеп е показател за зрял мед. Налице е само в мед с много ниско водно съдържание и се дължи на недостатъчното вода между кристалите. Такъв мед не е податлив на ферментация.

Втечняване на кристализирал мед
Кристализираният мед може да се върне в течно състояние чрез леко нагряване в гореща водна баня или затопляне в подходящ съд.
За да се втечни мед, най-добре е да се затопли до 38-40° C.
Температурата в кошера е около 35° C и може да се повиши до 40° C през лятото. При втечняването на меда тази температура не следва да се превишава, тъй като това ще намали неговото качество – ще се унищожат ензимите, цвета ще потъмнее, както и ще се загуби деликатния вкус и аромат.