Цена: 13 000лв.
Продавам лиофилизатор на американската фирма Harvest Right.
Закупен е ноември месец миналата година и е ползван двайсетина пъти.
Машината е в перфектно състояние!
След сушене с тази машина, продуктите имат срок на годност до 25г., включително сурово месо.
Описание:
Лиофилизатор – Harvest Right – 6 тави (до 12.2кг пресен продукт)
Freeze Dryer with Premier Vacuum Pump.

Размер: 74 x 68 x 112 cm
Включва 6 тави от неръждаема стомана
Вакумна помпа Premier
Тегло: приблизително 70–80 кг
Капацитет за един цикъл: до 9–12.2 кг прясна суровина (в зависимост от продукта)
Продължителност на един цикъл: средно 24–36 часа (в зависимост от вида и съдържанието на влагата в продукта).

Лиофилизаторът е апарат, в който се извършва дехидратация при ниско налягане. Лиофилизацията се основава на принципа на замразяване на продукта и понижаване на налягането, така че съдържимата замръзнала вода да сублимира директно от твърдо в газообразно състояние. Процесът на лиофилизация се състои от четири етапа: предварителна подготовка, замразяване, първично и вторично изсушаване. Лиофилизаторът на Harvest Right се интегрира безпроблемно в ресторанти, пекарни, коктейл барове и творчески работилници. Те ефективно отговарят на нуждите от производство и приготвяне на менюта и ястия, като оптимизират организацията на работния процес, като позволяват непрекъсната работа. Този лиофилизатор разполага с 6 тави и за един цикъл работи с до 12.2кг пресен продукт. Значително удължава срока на годност на продуктите във всяко заведение, като улеснява съхранението, като същевременно запазва цвета, вкуса и аромата на храната.