Този нож е създаден специално за прецизно нарязване на риба и месо на изключително тънки филийки за суши и сашими. Идеален е както за професионалисти, така и за любители, които ценят японската кухня.
Ключови характеристики:
* Острие: Дългото, тънко острие, наречено "върбово листо" (Yanagiba), е изработено от висококачествена въглеродна стомана. То е едностранно заточено, което позволява изключително остър ъгъл и перфектен, гладък срез с едно движение, без да се разкъсват влакната на рибата.
* Дръжка: Традиционна японска дръжка от масивна дървесина с два нита, осигуряваща стабилен и удобен захват.
* Баланс: Ножът е отлично балансиран, което намалява умората в ръката и позволява лесна и прецизна работа.
Състояние:
* Ножът е в отлично състояние, грижливо поддържан и наточен. Има минимални следи от употреба, видими на снимките.