Еритритолът е заместител на захарта и е особено популярен сред почитателите на здравословния начин на живот. Не съдържа калории и е подходящ за по-здравословно подслаждане, например при отслабване, когато следите всеки грам захар в храненето си. Освен това еритритолът може да се похвали с най-ниския гликемичен индекс, равен на 0. Това означава, че не повишава нивата на кръвната захар и може да се използва за подслаждане както на храни, така и на напитки.